2017 Quinta da Pacheca - Late Bottled Vintage Port - Porto - 6 Flasker (0,75 L)

BEMÆRK: Dette er en tilbagevendende auktion. Forseglingsnumrene, du ser på billederne, kan afvige fra numrene på dine flasker. 2017 Quinta da Pacheca sent på flaske Vintage Port 6 x 0,75L BESKRIVELSE Blandt Douro-flodens dale, nær den venstre bred, i landsbyen Cambres, Lamego amt, i hjertet af regionens første Pombaline afgrænsning, er Quinta da Pacheca, en af de mest prestigefyldte og anerkendte ejendomme i Douro Afgrænset region. Historien om vingården i denne ejendom går tilbage til det XVI århundrede, da det var en samling af vinstokke, der tilhørte klostrene Salzedas og St. João de Tarouca, som refereret til i et dokument fra 1551. Godset er nævnt for første gang i et dokument dateret fra april 1738, hvor det omtales som "Pacheca", en feminin form af familienavnet Pacheco for at være ejet af en dame, Da. Mariana Pacheco Pereira, en imponerende kvinde, der selv tog sig af ejendommen. Et af de tilbageværende vartegn fra Pombaline, som først blev brugt i 1758 til at skitsere denne første afgrænsede vinregion i verden af Marquês de Pombal, er stadig bevaret inde i Quinta da Pacheca, lige ved hovedindgangen til de traditionelle stentanke. Disse granitiske stenmærker blev erklæret ejendom af national interesse i 1940'erne. Det var i 1903, at D. José Freire de Serpa Pimentel købte ejendommen og begyndte at arbejde på moderniseringen af vingården og strukturer, hvoriblandt otte granitstentanke, hvor rødvine fra Pacheca stadig vinificeres, hvilket resulterer i begrænset årlig produktion af specielle kategorierne Douro DOC vine og portvine. Med omkring 75 hektar egne vinmarker plantet i Humanity World Heritage, klassificeret af UNESCO i 2001, har Quinta da Pacheca altid været fokuseret på produktion af kvalitets Douro DOC- og Portvine og var en af de første i regionen til at aftappe DOC-vine under eget mærke. Det var i 1977, at kommercialiseringen af DOC-vine med mærkerne Quinta da Pacheca og Quinta de Vale Abraão startede, hvilke vinmarker stadig tilhører Quinta da Pacheca i dag, under ledelse af pioneren D. Eduardo Mendia Freire de Serpa Pimentel, der var den første i Portugal til at producere hvidvine fra Sauvignon Blanc, Riesling og Gewurztraminer. I dag er familien Serpa Pimentel fortsat involveret i projektet med den fjerde generation af familien. I 1995 begyndte Quinta da Pacheca officielt sit projekt inden for vinturisme, der åbnede dørene for guidede ture til ejendommen og salg af sine vine i Quintas butik. Konceptet er udviklet gennem årene sammen med andre aktiviteter af relevant vinturismeinteresse og resulterede i åbningen af The Wine House Hotel Quinta da Pacheca i 2009, hvorved man udforskede en anden virksomhedsform og bidrog til at udvide turismeudbuddet i en stadig mere eftertragtet region og anerkendt som en destination for topkvalitet. VINMAGERE: Maria Serpa Pimentel. PRISER/ANBEFALINGER 17 Points, Vinho Grandes Escolhas (2016 Vintage) VINSORTER: Traditionelle røde druesorter fra Douro-regionen oprindeligt fra gamle vingårde. VINIFIKATION Pacheca Porto LBV stammer fra gamle vinstokke druer, der blev transporteret i kister på 25 kg, underlagt en streng sortering ved indgangen til vingården. Efter afstilkning og knusning føres de til en traditionel stentank, hvor de blev trampet af mænd i 3 timer den første dag. Under gæringen udføres glatte gensamlinger til tæppeudvaskning og ekstraktion af phenoliske og aromatiske forbindelser. Derefter tilsættes brandy for at stoppe gæringen. Den har lagret på 600 liters fade, hvor den forblev i omkring 4 år. Det blev aftappet uden at filtrering var udsat under dets ældning for at skabe en lille aflejring. SMAGSNOTATER Fremviser en mørk violet farve. Den afslører fremragende kompleksitet og en intens aroma med friske noter af stængler, bløde nøddenoter og mere koncentrerede noter af modne vilde frugter. Munden har en elegant begyndelse, der udvikler sig i harmoni til en vin med fremragende volumen og solid struktur. Faste tanniner, men glat poleret. Afslutter med stor friskhed, elegance og intensitet. SERVERING Bør drikkes lidt frisk i slutningen af måltidet, der ledsager oste eller mørk chokolade desserter. Bør serveres mellem 16 og 18ºC.