Kopke 10 & 30 år Tawny Portvin - 2 flasker

BEMÆRK: Dette er en tilbagevendende auktion. Forseglingsnumrene, du ser på billederne, kan afvige fra numrene på dine flasker. Kopke 30 år Tawny Port 1 x 0,75L Kopke 10 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L 2 flasker Portvin BESKRIVELSE I 1636 fandt en rejse sted mellem Hamborg og Portugal, der skulle vise sig at være roden til en lang historie: Nicolau Köpke ankom til sit nye land som Hansestædernes generalkonsul. To år senere, i 1638, underskrev han de første flasker vin sendt til Nordeuropa. Købet af en gård i Douro i 1781 markerer overgangen fra et indkøbsfirma til en stor vinproducent. Portvine får stadig større betydning i virksomheden og bliver hurtigt hovedforretningen. Nicolau Kopke & Co. bliver et eksempel på innovation, der integrerer vinproduktion og handel i samme virksomhed. I 1841 antog firmaet navnet C. N. Kopke, et navn, der står som sådan den dag i dag. I de kommende århundreder vil Kopke stræbe efter at ære sin arv, som er bygget med passion på tværs af generationer. VINMAGER: Carlos Alves. -> Kopke 30 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L PRISER/ANBEFALINGER 94 point, Wine Spectator 93 point, Robert Parker 17 point, Jancis Robinson Guldmedalje, Concours Mondial de Bruxelles Guldmedalje, Berlin Wine Trophy VINSORTER: Tradition fra Douro-regionen. VINIFIKATION Håndplukket på det optimale tidspunkt, afstilkes druerne, knuses og omdannes til vin gennem en proces med omhyggelig maceration for at udvinde deres farve, tanniner og aromaer, forstærket ved konstant kærning under gæringen. Dette foregår i kar (lagares) ved en kontrolleret temperatur (mellem 28-30°C), indtil den rette grad af sødme (baumé) er opnået. På dette tidspunkt tilsættes druebrandy for at skabe den endelige forstærkede vin. En vin af høj kvalitet, lavet ved at blande vine fra forskellige høst for at opnå den række af sensoriske kvaliteter, der er typiske for disse lagrede tawny portvine. Disse vine har hver modnet på egetræsfade i forskellige perioder, hvor gennemsnitsalderen for alle vinene i blandingen definerer alderen på etiketten. Den resulterende blanding udtrykker de egenskaber, som ældningen i træ giver. SMAGSNOTATER Ravfarvet med grønne nuancer. En intens og kompleks næse med fremherskende aromaer af tørret frugt velafbalanceret med noter af vanilje og honning. På ganen er den harmonisk, koncentreret og salig. En fantastisk og holdbar afslutning. SERVERING Uimodståelig med en forret på foie gras med aubergine og valnødder. Et godt valg til en endeløs række af desserter, såsom toffee brownies, chokolade og pistacie pavé eller crostini af valnødder med chèvre. Serveres bedst ved en temperatur mellem 12 og 14°C. -> Kopke 10 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L PRISER/ANBEFALINGER 91 point, Wine Spectator 91 point, Roy Hersh 95 point, International Wine Challenge 92 point, Decanter World Wine Awards 91 point, international vin- og spirituskonkurrence 88 point, Vinentusiast 17 point, Jancis Robinson Guldmedalje, Concours Mondial de Bruxelles Guldmedalje, Mundus Vini Forårssmagning Guldmedalje, Sommelier Wine Awards Guldmedalje, Sélection Mondiales des Vins 16,5 point, Vinho Grandes Escolhas 16 point, Revista de Vinhos VINSORTER: Tradition fra Douro-regionen. VINIFIKATION Håndplukket på det optimale tidspunkt, afstilkes druerne, knuses og omdannes til vin gennem en proces med omhyggelig maceration for at udvinde deres farve, tanniner og aromaer, forstærket ved konstant kærning under gæringen. Dette foregår i kar (lagares) ved en kontrolleret temperatur (mellem 28-30°C), indtil den rette grad af sødme (baumé) er opnået. På dette tidspunkt tilsættes druebrandy for at skabe den endelige forstærkede vin. En vin af høj kvalitet, lavet ved at blande vine fra forskellige høst for at opnå den række af sensoriske kvaliteter, der er typiske for disse lagrede tawny portvine. Disse vine har hver modnet på egetræsfade i forskellige perioder, hvor gennemsnitsalderen for alle vinene i blandingen definerer alderen på etiketten. Den resulterende blanding udtrykker de egenskaber, som ældningen i træ giver. SMAGSNOTATER En tiltalende gylden farve med en ravfarvet kant. Elegant og kompleks, den viser aromaer af krydderi, med fremherskende noter af tørret frugt og elegante antydninger af træ og honning. Glat og rund på ganen viser den kompleksitet midt i intens smag af tørret frugt. En fremragende finish. SERVERING Uimodståelig med en forret på foie gras med aubergine og valnødder. Et godt valg til en endeløs række af desserter, såsom toffee brownies, chokolade og pistacie pavé eller crostini af valnødder med chèvre. Serveres bedst ved en temperatur mellem 12 og 14°C.