Quinta do Crasto Selection - Ekstra jomfruolivenolie - 6 x 500 ml

Quinta do Crasto Selection Extra Virgin Olivenolie 6 x 500ml Douro-regionen BESKRIVELSE Jorge Roquette kom først i kontakt med Douro-dalen og Quinta do Crasto i 1962. Det var, da han giftede sig med Leonor Guedes de Almeida, hvis bedstefar Constantino de Almeida havde været grundlæggeren af det berømte Constantino Port-hus. Siden da er Quinta do Crasto blevet hans livsværk. De sidste halvtreds år har bragt ham enorm glæde, men som i enhver stor lidenskab også store ofre. I 1994 begyndte de at flaske og sælge deres egne Douro-vine. Kort efter begyndte de at markedsføre Porto-vine fra Quintas lagre, begyndende med 1978 Vintage Port. På nogenlunde samme tidspunkt kunne Jorge Roquette begynde at dele denne passion med sine tre børn – Miguel, Tomás og Rita – hvis hårde arbejde og energiske engagement har hjulpet Quinta do Crasto med at opnå sin fremtrædende position på det globale vinkort. De startede med at investere i selve vinmarkerne – den centrale komponent i at producere kvalitetsvine. Som reaktion på den voksende globale interesse for Douro-vinene besluttede de at investere endnu mere og købte Quinta da Cabreira i Douro Superior (Upper Douro), en 150 hektar stor ejendom, hvor der blev plantet 114 hektar vinmarker. Senere, i 2006, erhvervede de Quinta do Querindelo, hvilket styrkede svaret på deres voksende behov. Investeringerne fortsatte med renoveringen af tøndekælderen og for nylig med ombygningen af vinkældre og møller. I øjeblikket investerer familien igen i genkvalificering af nogle vinmarker. Vinbønderne har været nøglen til denne livslange rejse. De har bragt vidt forskellige baggrunde, stilarter og færdigheder sammen for at yde et uvurderligt bidrag til produktionen af deres vine. Det har været et stort eventyr for alle involverede, præget af mange store triumfer. Jorge Roquette er overbevist om, at mange nye eventyr venter forude, og at de vil bringe fortsat succes til Quinta do Crasto-vinene. Dette er blot begyndelsen. Lidenskaben fortsætter... PRISER/ANBEFALINGER Guldmedalje, Portugals nationale olivenoliekonkurrence 2019 OLIVESORTER: Cobrançosa & Madural. EKSTRAKTIONSPROCES Mekanisk høst bruges til at fjerne oliven ved hjælp af olivenrystere og vibrationshøstere. Denne teknik forhindrer oliventræer i at blive beskadiget. Oliven puttes i 25 kg plastikkasser og transporteres til en traditionel olivenoliemølle. Oliven, der ligger på jorden, bruges ikke til olivenolieproduktion. Mekanisk ekstraktion ved lave temperaturer (mindre end 30ºC) ved brug af traditionelle slibestensmøller, efterfulgt af en to-faset kontinuerlig ekstraktion. Dekanteringsprocessen tager mellem 2 og 3 måneder. SMAGSNOTATER Quinta do Crasto Selection Extra Virgin Olivenolie har en frisk aroma, med noter af friske oliven, græs og æble, let krydret med noter af olivenblade og en meget afbalanceret og glat finish. BETJENER Ideel til efterbehandling af retter, uanset om det er salater, grillet kød og fisk, eller til desserter (ananas, ost og olieis) og til at spise med brød.