C. da Silva Dalva 20 & 30 år gammel Tawny Port

BEMÆRK: Dette er en tilbagevendende auktion. Forseglingsnumrene, du ser på billederne, kan afvige fra numrene på dine flasker. C. da Silva, Dalva 30 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L C. da Silva, Dalva 20 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L 2 flasker BESKRIVELSE I 1933, lige efter at være ankommet fra Brasilien, realiserede Clemente da Silva sin livslange drøm og skabte et fremragende vinhus, der ville føre ham til globaliseringen af hans virksomhed: C. da Silva - som følge af forkortelsen af hans navn. Et år senere registrerede han mærket Dalva, som er et resultat af sammentrækningen "da Silva". Med en enkel og meget portugisisk lyd var succes let at opnå på forskellige markeder. På udkig efter en aktivitet, hvor han kan investere kapitalen fra sin virksomhed i Brasilien, udnytter den unge iværksætter det tætte samarbejde med virksomheden Corrêa Ribeiro e Filhos, grundlagt i 1862 og ejet af hans kones familie, til at opbygge sine oprindelige aktier og giv de første skridt i branchen, hvor Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 er berømte. Ved at kombinere århundreder gammel viden og teknikker med nye teknologier og innovation, er Dalvas portefølje unik og distinkt og præsenterer et uovertruffent udbud af Colheita Portvine, som omfatter unikke og begrænsede oplag, de klassiske Vintage Portvine og en række eksklusivt udvalg af hvid portvin. Vine, kulminerende i den lagrede og daterede Golden White and Dry White-kollektion. VINMAGER: José Manuel Sousa Soares. VINSORTER: Traditionelle fra Douro, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão. C. da Silva, Dalva 30 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L PRISER/ANBEFALINGER 96 Points, VertdeVin Magasinet 92 point, vin og spiritus 18 point, Revista de Vinhos 17 point, Jancis Robinson VINIFIKATION Gæringsprocessen afbrydes på det ideelle tidspunkt i overensstemmelse med den traditionelle metode til fremstilling af portvin, som omfatter standsning af gæringen ved tilsætning af brandy af vinoprindelse. Denne 30 år gamle tawny portvin stammer fra partier af forskellige vine af overlegen kvalitet, lagret på fade i forskellige perioder, hvilket giver anledning til en vin med en tawny farve, med udviklede aromaer, der præsenterer en smagsprofil af en 30 år gammel vin. SMAGSNOTATER Brun farve, med grønlige reflekser. Imponerende næse, hvor aromaer af nødder og karamel skiller sig ud, med noter af kaffelikør. På ganen er det en engagerende vin, ekstremt afbalanceret, med strejf af tørrede frugter. Blød finish med enestående vedholdenhed. SERVERING Den kan nydes alene eller sammen med forretter som "foie gras". Den passer perfekt til klosterbolcher eller den traditionelle "bolo-rei". Serveres ved en temperatur mellem 12ºC og 16ºC. Forbrug med måde. C. da Silva, Dalva 20 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L PRISER/ANBEFALINGER 95 point, guldmedalje, International Wine Challenge 93 point, Decanter World Wine Awards 92-93 Points, VertdeVin 90 point, Wine & Spirits Magazine 17 point, Vinum Magazine 17 point, Jancis Robinson Guldmedalje, Mundus Vini VINIFIKATION Gæringsprocessen afbrydes på det ideelle tidspunkt i overensstemmelse med den traditionelle metode til fremstilling af portvin, som omfatter standsning af gæringen ved tilsætning af brandy af vinoprindelse. Denne 20 år gamle tawny portvin stammer fra partier af forskellige vine af overlegen kvalitet, lagret på fade i forskellige perioder, hvilket giver anledning til en vin med en tawny farve, med udviklede aromaer, der præsenterer en smagsprofil af en 20 år gammel vin. SMAGSNOTATER Brun farve med orange reflekser. Kompleks næse, med intense aromaer af tørrede og kandiserede frugter, med nuancer af melasse, vanilje og krydderier. I munden fremstår den fløjlsagtig, med fine tanniner, afsluttende vedvarende. SERVERING Den passer perfekt til æg- eller nøddesesserter, såsom mandeltærte, eller til mellem-intensitetsost. Serveres ved en temperatur mellem 12ºC og 16ºC. Forbrug med måde.