Disney Sutter

Dansk julemad Ulrik Boesen, Boesen, Ulrik, emne: mad og vin Dansk julemad af Ulrik Boesen - med vignetter af Jon Ranheimsæter Forlag..................Centrum, 1986 Sprog...................dansk Omfang................154 sider, ill., Beskrivelse Jyllandsposten opfordrede i 1985 læserne til at fortælle om juleretter og -madtraditioner, som de kendte, og indsende opskrifter til disse til avisen. Resultatet blev omkring 1000 opskrifter, ældre og nyere, fra hele landet. Et udvalg deraf er samlet i denne bog i lettere bearbejdet form, så de kan fremtræde nogenlunde ensartet. Bogens hovedafsnit er: forberedelserne, juleaften, julefrokost samt kål og andre juleretter. I kapitlet om forberedelserne indtager julebagningen hovedpladsen. Hvert af hovedafsnittene indledes med den historiske baggrund for kapitlets emne således, at bogen udover at være en kogebog også giver et kulturhistorisk overblik over emnet. Den enkelte opskrift indledes med en lille forhistorie om dens oprindelse, hvorefter følger ingrediensliste og til sidst en letforståelig arbejdsforklaring. Små vignetter illustrerer bogen, der desuden har litteraturliste, god typografi, indholdsfortegnelse, register og plads til egne noter eller omskrifter. Forlag..................Centrum Sprog...................dansk Omfang................154 sider, ill., Sælges i pæn brugt stand.