2014 Domaine de Coyeux Vintage - Muscat Beaumes de Venise - 12 flasker
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2014 Domaine de Coyeux Vintage - Muscat Beaumes de Venise - 12 flasker
12 bouteilles du domaine de COYEUX VINTAGE 2014 en Muscat Beaumes de Venise. Récolté à la main, trié et mis en caisse pour éviter l’écrasement des baies et leur oxidation, le raisin est acheminé vers la cave. À nouveau trié sur tables, il est égrappé avant d’être foulé. Transforme en moût, il est alors dirigé vers des cuves inox régulées à 4-6°C. La fermentation dure habituellement deux à quatre semaines. Le moment venu, la fermentation est bloquée par adjonction d'alcool de marc (mutage) de façon à obtenir une teneur alcoolique de l'ordre de 15% et une koncentration en sucres de 110 gr/l. Superbe vin d'une longueur exceptionnelle en bouche... Voyez mes autres ventes sur Catawiki.
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