2011 Dalva: Vintage 2x Late Bottled Vintage - Douro - 3 Flasker (0,75 L)

BEMÆRK: Dette er en tilbagevendende auktion. Forseglingsnumrene, du ser på billederne, kan afvige fra numrene på dine flasker. 2011 C. da Silva, Dalva Vintage Port 1 x 0,75L 2011 C. DA SILVA Dalva Late Bottled Vintage Ufiltreret 2 x 0,75L 3 flasker Portvin BESKRIVELSE I 1933, lige efter at være ankommet fra Brasilien, realiserede Clemente da Silva sin livslange drøm og skabte et fremragende vinhus, der ville føre ham til globaliseringen af hans virksomhed: C. da Silva - som følge af forkortelsen af hans navn. Et år senere registrerede han mærket Dalva, som er et resultat af sammentrækningen "da Silva". Med en enkel og meget portugisisk lyd var succes let at opnå på forskellige markeder. På udkig efter en aktivitet, hvor han kan investere kapitalen fra sin virksomhed i Brasilien, udnytter den unge iværksætter det tætte samarbejde med virksomheden Corrêa Ribeiro e Filhos, grundlagt i 1862 og ejet af hans kones familie, til at opbygge sine oprindelige aktier og giv de første skridt i branchen, hvor Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 er berømte. Ved at kombinere århundreder gammel viden og teknikker med nye teknologier og innovation, er Dalvas portefølje unik og distinkt og præsenterer et uovertruffent udbud af Colheita Portvine, som omfatter unikke og begrænsede oplag, de klassiske Vintage Portvine og en række eksklusivt udvalg af hvid portvin. Vine, kulminerende i den lagrede og daterede Golden White and Dry White-kollektion. VINMAGER: José Manuel Sousa Soares. -> 2011 C. da Silva, Dalva Vintage Port 1 x 0,75L PRISER/ANBEFALINGER 95 point, vinentusiast 94 point, Revista Adega 17 point, Jancis Robinson 17 point, Revista de Vinhos VINSORTER: Traditionelle røde druesorter fra den afgrænsede Douro-region, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca & Sousão. VINIFIKATION Produceret kun i de bedste år, fra de bedste vingårde, årgange er kvintessensen af portvin, med stort lagringspotentiale. SMAGSNOTATER Tannisk og koncentreret, dette er en kraftfuld vin fra dets første øjeblik. Modne parfumer bekræfter vinens rigdom, mens syre og tæthed viser sig stærkt. Kraft og koncentration matcher store bærfrugter og afsluttende syre. SERVERING Kan nydes alene sammen med chokoladebaserede desserter eller intense oste. Placer i oprejst stilling 24 timer før servering for at undgå aflejringer. Serveres ved en temperatur mellem 16ºC og 18ºC. Forbrug med måde. -> 2011 C. DA SILVA Dalva Late Bottled Vintage Ufiltreret 2 x 0,75L PRISER/ANBEFALINGER 93 point, International Wine Challenge VINSORTER: Traditionelle røde druesorter fra den afgrænsede Douro-region, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca & Sousão. VINIFIKATION Disse vine er fremstillet af et omhyggeligt udvalg af druer med stor tanninkoncentration og farve. For at udvinde disse komponenter i druerne udsættes de for intense macerationer i de første 48 timer, gæringen sker efterfølgende temperaturkontrolleret, afbrudt til sidst ved tilsætning af original brandyvin. Fra et enkelt år blev denne Late Bottled Vintage, ufiltreret, tappet i 2016. SMAGSNOTATER Dyb rubin farve. På næsen vises udtryksfulde aromaer af moden frugt, med sure kirsebær og kirsebær i større bevis. Den frugtagtige profil dukker op igen på ganen og viser sig at være stadig meget ung og fuld af potentiale. Imponerende syre kombineret med stærke tanniner. SERVERING Perfekt til at drikke alene eller til stærke oste eller desserter baseret på vilde frugter og mørk chokolade. Serveres ved en temperatur mellem 16ºC og 18ºC. Forbrug med måde.