Château d’Yquem Sauternes 5 - 3 flaskor

For at producere sin fantastiske vin laver Château d'Yquem et ekstremt drastisk udvalg af partier og holder kun de mest exceptionelle og elegante. Selvom de øvrige partier er meget kvalitative, kasseres de. Siden 2014 har Château d'Yquem tappet nogle af disse partier for at skabe en ikke-vintage Sauternes, der tidligere kun var beregnet til godsets hold. Denne Sauternes fra Château d'Yquem sigter efter at være homogen og regelmæssig. 10 udgaver er blevet til indtil videre. FORSAMLING: Hver Sauternes-udgave af Château d'Yquem er produceret med en blanding af forskellige årgange. Andele af andre årgange tilføjes gradvist til basisårgangen. Sauternes 5-udgaven af Château d'Yquem består af partier af årgange fra 2014 til 2016, tappet i 2019. SMAG: Château d'Yquems Sauternes cuvéer er altid lavet af en samling af partier fra forskellige årgange. På højden af deres ungdom udstråler disse vine aromaer af frisk frugt kombineret med citrusfrugter, som finder deres perfekte balance i kontrast til de kandiserede noter, der er typiske for ædle rådvine. Munden forbedrer delikatessen og renheden af denne alliance mellem friskhed og tæthed. Som tiden går, udvikles aromaerne af blomme og appelsinmarmelade, friskheden forbliver takket være en dejlig skarp bitterhed, der balancerer sødmen. Jo mere disse vine ældes, jo mere intensiveres disse typiske kandiserede og krydrede egenskaber til glæde for ganen.