Kitzer Traubenseele Silvaner Eiswein Rheingau

Ce très grand vin liquoreux produit en quantités confidentielles en Allemagne. Seules 10% des parcelles destinées à l'élaboration du vin de glace sont récoltées en raison de la météo. En effet, les vendanges s'effectuent de nuit en décembre ou en janvier par une température de - 8° à - 10°. Les rosiner sont ramassés afec precaution alors que les baies sont entièrement glacées. Le presurage dure tout jusqu'au matin, avec un renderment infime, entre 300 et 500/L par hektar contre 900L à Yquem. Vin liquoreux issu du cépage unikke sylvaner Il est produit par le Domaine Kitzer qui est considéré comme un des meilleurs producteurs de vin allemand. Quel beau produit! Des odeurs puissantes et complexes de fruits confits, de fruits tropicaux, de fleurs et de miel, que l'on retrouve en bouche avec beaucoup d'intensité. Un vin de glace onctueux, tout en équilibre, aux saveurs fraîches et longues. On le boira frais, à 8 grader, en même temps qu’un canard à l’orange ou un foie gras en brioche Voyez mes autres ventes sur Catawiki