Til denne sommermiddag har Line kreeret en lækker menu med hjemmelavet stracciatella som forret. Stracciatella er en cremet blanding af frisk mozzarella og fløde, som hun laver ved at rive eller hakke mozzarellaen i små stykker og blande den med let pisket fløde. Blandingen smages til med salt og friskkværnet peber og serveres med sprødt brød eller grøntsagsstave.

Derudover serverer Line ovnbagt laks med nye kartofler vendt i smør og persille. Laksen krydres med salt, peber og citron og bages i ovnen eller på grillen, indtil den er mør og let gylden. De nye kartofler koges, til de er møre, og vendes derefter i smeltet smør med friskhakket persille.

Som tilbehør har Line bagt en klassisk focaccia med rosmarin og groft salt. Den luftige, italienske brødtype laves på en dejblanding med olivenolie, gær, mel, salt og vand. Dejen æltes og hæves, inden den kommes på en bageplade, dryppes med olivenolie og drysses med rosmarin og flagesalt. Brødet bages til det er gyldent og sprødt.

Dertil serverer Line grillede gulerødder, som giver et flot farvespil og en lækker, lidt røget smag. Gulerødderne skrælles, skæres i mindre stykker, pensles med olie krydres med salt og peber og grilles et par minutter på hver side.

Til sidst har Line lavet en frisk, grøn salat med ærter, blandet salat, forårsløg og en hjemmerørt vinaigrette. De friske ærter koges et par minutter, til de er møre, men stadig har bid. Salaten blandes med ærterne og en vinaigrette lavet på olivenolie, hvidvinseddike, dijonsennep, salt og peber.

Menuen er en perfekt kombination af lækre, friske råvarer tilberedt på en enkel måde, der fremhæver smagen.