Niepoort Bioma Vinha da Pisca Vintage Port 2017

Introduktionen af en ny Vintage Port of excellence i Niepoorts portefølje, Bioma "Vinha da Pisca" gav os muligheden for at skabe eller genskabe en vintagestil, der ikke kun respekterer terroiret, men også fører os tilbage til portens guldalder vin. I hjertet af "Vinha da Pisca" Biome-konceptet er der en meget speciel vingård med en meget ejendommelig beliggenhed i Douro-regionen. I mange år var denne vingård grundlaget for Niepoort's Vintages, men siden 2005 har vi været i stand til at studere kvaliteterne af denne vingård mere detaljeret, administreret den økologisk og også identificere de fremragende vine, der produceres der, såsom Bioma 2016, 2015, 2013, 2011, 2009, 2008 og Pisca 2007. Det, vi har tænkt os at gøre, er at tilbyde, med små produktioner, en gammel måde at lave Vintage vinifikation på, svarende til Vintage Ports fra 1970 og tidligere, tappet i England. Den enestående kvalitet af druerne fra de gamle vinmarker i Vinha da Pisca ser ud til at udtrykke dens følelse af "sted" på en storslået måde, når vi anvender andre tiders "logik" på den. Udseende præget af mørk lilla, med aromaer af solbær og søde mørke kirsebær, krydderier og bløde blomsternoter af violer. Meget fast i den indledende smag, med suveræn syrlig friskhed og mørke frugter fremhævet på midten af ganen, sammen med fine og kornete tanniner, som giver den en lang, silkeblød og tør alkoholisk finish. Dette er en portvin velegnet til opbevaring i kældre i lang tid. Perfekt til Queijo da Serra, Stilton eller andre "blå" oste. Desserter med æggebolsjer, især svampekage.