Mushroom Cookbook - Philippe Emanuelli

SVAMPEKOGEBOGEN, Philippe Emanuelli, emne: mad og vin SVAMPEKOGEBOGEN, Philippe Emanuelli Kan sendes for 42 kroner. Se gerne mine andre annoncer. Samme fragtpris uanset hvor mange bøger du køber. Kan også afhentes i Erritsø ved Fredericia. Pris: 70,- Forlag: Lindhardt og Ringhof Udgivet år: 2016, 2. udgave, 2. oplag Indbinding: Softcover Sprog: Dansk Tilstand: Flot eksemplar Svampekogebogen af Philippe Emanuelli er en kulinarisk hyldest til svampenes mangfoldige verden, hvor både kendte og sjældne arter som kantarel, morkel, østershat og trøffel får lov til at skinne. Med 127 nøje udvalgte opskrifter demonstrerer Emanuelli, hvordan man bedst fremhæver hver svamps unikke smag og tekstur, og hvordan man integrerer dem i en bred vifte af retter – fra enkle hverdagsmåltider til gastronomiske mesterværker. Emanuelli, sommelier og grundlægger af den anerkendte restaurant Café des Spores i Bruxelles, har skabt en kogebog, der går ud over den almindelige opskriftsamling. Svampekogebogen handler lige så meget om at værdsætte naturens fine råvarer som om at mestre teknikkerne, der bevarer deres fylde og finesse. Bogen giver desuden et indblik i, hvordan man vælger, forbereder og kombinerer svampe med andre ingredienser på en både kreativ og respektfuld måde. Opskrifterne er let tilgængelige, men samtidig fulde af detaljer og finesse, hvilket gør bogen ideel for både nybegyndere og erfarne kokke. Dette er en kogebog, der med sikker hånd leder læseren gennem alt fra vildsvampens jordnære smag til de mere delikate varianter som trøffel, og den er en perfekt følgesvend for enhver, der ønsker at udforske svampenes potentiale i køkkenet.